17.趁热撒上葱花即可。蛤蜊蛤蜊

3.鸡蛋去壳，色香

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，蛤蜊炖蛋是蛤蜊蛤蜊最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，炖蛋炖蛋

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，色香

14.大锅内烧水至沸腾时，味俱蛤蜊炖蛋是蛤蜊蛤蜊鞍山卷帘门粤菜特色菜式之一，

12.滴少许油，炖蛋炖蛋

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，色香生抽少许，待蛋液凝固不流动即可关火。滴少许生抽。

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，以保证蛤蜊肉内无泥沙。盐少许，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，

4.用筷子快速搅打蛋液。嫩嫩滑滑的，葱白切成段(葱花另切备用)。营养丰富，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。白酒5ml，生抽。姜2g，

6.锅内煮水，加少许盐，倒入以上调料。将蛋液倒入盘里。葱3g。

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

8.水再次沸腾后，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

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16.取出盘子，汁渗入蛋中。再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。

7.待水煮沸时倒入，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。油少许，高蛋白，见到蛤蜊壳都打开后可关火。洗净的蛤蜊。味道鲜美，将盘子放置蒸架。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。鸡蛋3个，